Batatas Peruanas: Um Mundo de Cores, Sabores e Curiosidades!

Imagine-se caminhando por uma feira vibrante nas montanhas do Peru, com barracas repletas de batatas de todos os tipos que você jamais imaginou. Ali, no coração dos Andes, estão nada menos que 3.532 variedades de batatas – isso mesmo, de um total de cerca de 5 mil em todo o mundo! O Peru é o verdadeiro lar da batata, um lugar onde esse tubérculo é celebrado com orgulho.

Na cozinha andina, as batatas brilham. Seja num prato tradicional ou numa receita moderna, elas são protagonistas. Originárias dos Andes – mais precisamente do Peru e do noroeste da Bolívia – as batatas foram domesticadas pelos povos indígenas há mais de 10 mil anos! E, acredite se quiser, até hoje surgem novas variedades.

Essas batatas são uma verdadeira explosão de cores e sabores. Há vermelhas, azuis, amarelas, rosadas – e, quando você corta algumas, aparecem tons bicolores incríveis. A textura também varia: se você deixá-las ao sol antes de cozinhar, elas ficam ainda mais macias e deliciosas. Algumas variedades têm formas curiosas, parecendo patas de onça, focinhos de alpaca, ou até gatinhos!

E não pense que a batata é só uma curiosidade. Lá no Peru, ela é tão amada que mais de 700 mil agricultores se dedicam a cultivá-la em toda a Cordilheira dos Andes. Para quem gosta de comida cheia de história e tradição, as batatas peruanas são uma joia que vale a pena conhecer.